Ovengegrilde Asperges of Bimi

(Voor 2–3 personen)

Ingrediënten:

• 1 bos groene asperges of 1 bak bimi (± 250–300 g)

• 2 eetlepels olijfolie

• 1 teentje knoflook (optioneel), fijngehakt

• Zout en versgemalen peper

• Optioneel: citroenrasp of -sap, Parmezaan, chilivlokken

  
  

Bereidingswijze:

1. Oven voorverwarmen

Verwarm de oven voor op 200°C (hete lucht 190°C).

2. Groenten voorbereiden

Asperges:

• Breek of snijd de houtachtige onderkanten eraf.

Bimi:

• Snijd eventueel het onderste harde stukje van de steel af.

Spoel kort af en dep droog.

3. Op smaak brengen

Leg de asperges of bimi op een bakplaat met bakpapier.

Besprenkel met olijfolie, voeg knoflook toe (indien gebruikt) en meng goed zodat alles licht bedekt is.

Bestrooi met zout en peper.

Zorg dat ze in één laag liggen voor een mooi geroosterd resultaat.

4. Roosteren

Schuif in de oven en rooster:

• Groene asperges: 12–15 minuten

• Bimi: 10–12 minuten

Ze zijn klaar wanneer ze licht gekaramelliseerd zijn aan de randjes en nog een lichte bite hebben.

Wil je extra grill-effect? Zet de laatste 2 minuten de grillstand aan.

Afmaken (optioneel)

• Rasp wat citroenschil erover voor frisheid

• Besprenkel met een paar druppels citroensap

• Strooi wat geraspte Parmezaan erover

• Voeg chilivlokken toe voor pit

• Of maak het af met geroosterde amandelschaafsel

  
  

Voedingswaarde:

Bij 300 g groenten totaal:

Calorieën: ± 120 kcal

Vetten: ± 9 g (door olijfolie)

Koolhydraten: ± 6–8 g

Vezels: ± 3–4 g

Eiwitten: ± 3–4 g